生クリームを使って

鮭とジャガイモを生クリームで煮る。新ジャガだったので、皮付き。 エビと空豆のグラタン。エビは背わた取りが楽しい。 だいたい、生クリームを使う時は、牛乳を同量(100ccずつとか)入れてます。それなりの味になる気がします。 […]

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三田屋本店 やすらぎの郷 新宿店

新宿の高島屋 Restaurants Park レストランズ パークにある「三田屋本店 やすらぎの郷 新宿店」。 三田屋本店 −やすらぎの郷− 世界で初めて、能舞台のあるレストラン ハムについてくるタマネギを増やして欲し […]

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新**・春**

新じゃが、春キャベツ、春ブロッコリー。「新」とか「春」とか付いてると、旨そうに思える。 アンチョビがいたので、インチキなバーニャカウダソースを作り、野菜を食べました。「インチキなバーニャカウダソース」と言ったものの、まっ […]

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私は干すオトコ

干し野菜計画がちゃくちゃくと進んでおります。 このサイトが今後とても役に立ちそうな感じ。 乾物研究室 乾物研究室−干し野菜 先日、試しにピーマンを干してみた。 明後日の日曜日は、晴れそうなので、大根、カブ、サツマイモを干 […]

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「中勢以」の肉と高畠ワイナリー

近所の酒屋さん、坂戸屋さんが「中勢以(ナカセイ)」の肉を食べていた! 坂戸屋スタイル : ある日の夕飯 食べてみたい。 前にお店に入ったけど、種類も多くてよくわかんないし、お値段もアレなので、買えなかったっす……。 やっ […]

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フレンチトースト

第52回アカデミー賞 作品賞の名作「クレイマー、クレイマー(Wikipedia)」。 小学生のときだったか、TVで放送されたのを見た。 それ以来、「ダスティン・ホフマンが、グラスにパンを突っ込んで作っているフレンチトース […]

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リンゴのシナモン煮

沖ヨガの佐藤先生からリンゴ(フジ)をいただいた。 「普通に食べてもいいし、砂糖とシナモンで煮ると良いよ」ということだったので、煮ました。 細かく切ってということだったけど、面倒くさかったので串切りに。分量がわからなかった […]

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